Una storia cominciata all’inizio del nuovo millennio, che prosegue con lo stesso amore e la solita passione.
Big Pizza è il vostro pranzo di lavoro, la vostra cena con le amiche.. è una birra spillata alla perfezione ed il vostro spuntino pomeridiano.
Provate i Burger più buoni della città ed i nostri impasti lievitati con pazienza fino a tre giorni.

Al vostro servizio, con piacere, dal 2003

IMPASTI BENESSERE

Le nostre farine, preparate dai migliori molini, utilizzate ad arte, senza fretta, per sfornare la vostra pizza… come piace a voi!

Farina “00”

Insostituibile! Un classico, la più apprezzata da sempre!

Farina Integrale

Ricca di fibre, aiuta la digestione!

Farina Multicereale

Dai valori nutrizionali altissimi, profumata e fragrante!

LA PINSA

Cos’è la pinsa romana? Si tratta di una gustosa focaccia, un alimento di cui si hanno le prime tracce già ai tempi dell’antica Roma, oggi rielaborata in chiave moderna e preparata con farina di riso, frumento e soia, tutti ingredienti ad alta digeribilità. La sua leggerezza è in effetti la sua caratteristica principale, dovuta anche alla lunga lievitazione, dalle 48 alle 72 ore, e alla maggiore quantità di acqua che viene utilizzata per preparare l’impasto, circa l’80% contro il 55-60 della pizza tradizionale!

Idratazione

800 grammi di acqua per chilo di Farina, il 30% in più rispetto ad una classica pizza

Lievitazione

72 ore, per il massimo della leggerezza

Mix di Farine

Frumento, Soia e Riso.. Digeribilità e Fragranza garantita,

BIRROTECA

LE SPINE

PILSNER URQUELL

la nostra Pils a bassa fermentazione, 4,4 gradi alcool, dalla Repubblica Ceca: La capostipite delle birre bionde per come le conosciamo al giorno d’oggi, dal gusto pieno e intensamente luppolato

GROLSCH WEIZEN

una Hefeweizwen, ad alta fermentazione, di 5,1 gradi alcool, prodotta in Olanda rispettando i dettami dell’editto della Purezza, il “Reinheitsgebot”: Dai sentori fruttati, piacevoli e ben saldi. Domina l’aroma di banana accompagnato da quello di garofano.

ST. BENOIT AMBREE

ambrata ad alta fermentazione, 5,9 gradi alcool, prodotta in Belgio da Brasserie du Bocq: Note fruttate si fondono con liquirizia e caramello e cioccolato, per lasciare il posto ad un finale piacevolmente amaro.

LE ARTIGIANALI

Non si può comunque parlare seriamente di birra di qualità in Italia, senza partire da Teo Musso, una storia che inizia nel 1986 a Piozzo, in provincia di Cuneo, dove in un cortile e sotto un tendone da circo apre il suo brewpub (insieme alla compagna, Nora, ballerina monegasca di danza classica) a cui dà il nome di “Baladin” (cantastorie, in francese). Con gli anni Teo si avvicina all’altra “sponda” birraria, quella della produzione. Tutto il resto è storia!

GALLERY

CONTATTI

Via Oriana Fallaci, 9
58100 – Grosseto
TEL. 056423474
MAIL. andrea@bigpizza.info

Aperto tutte le sere
dalle 18:30 alle 21:00
e il sabato fino alle 21:30!

Giorno di chiusura: Martedì

WELCOME